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Editorial Altamar
Libro: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. (MODULOS TRANSVERSALES - COCINA)
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| Formato | Tapa Blanda |
| Número de páginas | 192 |
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li> Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios . Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos
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