Libro: La guía FODMAP: Listado analítico con más de 500 alimentos y aditivos alimentarios de la dieta baja en FODMAP

Los principios del concepto FODMAP: 1) El término FODMAP es una sigla derivada del inglés que significa oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables. Dicho de manera simple son carbohidratos de cadena corta y alcoholes relacionados. 2) Los FODMAP están presentes en la alimentación de todos los días. 3) Los FODMAP no sólo ocasionan molestias digestivas, sino que pueden empeorarlas. 4) Si reducimos la cantidad de FODMAP en nuestra dieta los síntomas digestivos mejoran y también hasta pueden desaparecer. 5) Para llevar una reducida en FODMAP es necesario conocer la cantidad de FODMAPs presentes en los alimentos y aditivos alimentarios. 6) Con la ayuda del listado de alimentos y aditivos alimentarios, se puede saber si los mismos son altos o bajos en FODMAP. 7) El objetivo no es hacer una dieta libre de FODMAP, sino llevar una alimentación reducida en los mismos para controlar los trastornos digestivos.