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Ediciones Paraninfo, S.A
Libro: Curso de cocina profesional. Tomo 1 (Hostelería)
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| Formato | Tapa Blanda |
| Número de páginas | 296 |
Obra imprescindible para el estudiante de la materia y para el profesional que desee actualizarse en las técnicas de su profesión. Analiza los principios y conocimientos indispensables de la profesión: local, utensilios, distribución del trabajo y orden diario en la cocina, su administración, relaciones inter-profesionales, etc.
- Curso De Cocina Profesional. Tomo 1
- Tapa blanda
- Español
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