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Editorial Altamar
Libro: Control del aprovisionamiento de materias primas
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| Formato | Tapa Blanda |
| Número de páginas | 176 |
Las materias primas en restauración (I) . Las materias primas en restauración (II) . La presentación comercial y el etiquetado. La recepción de las materias primas. El almacenamiento de las materias primas. El control de existencias en el establecimiento de restauración. La cata de alimentos para el uso en restauración.
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