Libro: 200 años de cocina (Spanish Edition)

Este estudio analiza la historia de la alimentación en Andalucía a través de la investigación de recetarios manuscritos, principalmente femeninos, redactados desde finales del siglo XIX hasta la actualidad. La obra examina cómo estos documentos reflejan no solo las prácticas culinarias, sino también las transformaciones socioeconómicas, políticas y culturales de la región. Mediante un análisis interdisciplinar que combina antropología, historia económica y sociología, se explica el papel de la cocina como eje vertebrador de la vida cotidiana, explorando cómo factores como el género, la clase social y los cambios tecnológicos han moldeado la alimentación y la transmisión de conocimientos culinarios a lo largo de los últimos dos siglos.