Libro: La locura de ser hostelero: Historias desde dentro de la hostelería

La hostelería no falla solo por los costes, la competencia o la mala suerte. Muchas veces falla por decisiones pequeñas que se repiten durante años: cartas imposibles, equipos mal cuidados, locales que no se renuevan, jefes que no escuchan, empleados que están de paso y negocios que confunden sobrevivir con funcionar.
La locura de ser hostelero no es un manual técnico ni una colección de fórmulas mágicas. Es un libro de historias reales desde dentro de la hostelería: cocinas, barras, salas, errores, aciertos, egos, clientes, cansancio, oficio y decisiones que pueden levantar un negocio o hundirlo poco a poco.
David Segovia ha trabajado durante años en bares y restaurantes, y en estas páginas cuenta lo que muchas veces se sabe dentro del sector pero casi nunca se dice con claridad.
Un libro para hosteleros, trabajadores de hostelería, futuros emprendedores y cualquiera que quiera entender qué pasa de verdad detrás de una barra, una cocina o una carta demasiado larga.
No vas a encontrar gráficos.
No vas a encontrar promesas vacías.
Vas a encontrar historias reconocibles, incómodas y útiles.
Y quizá, al terminarlo, mires la hostelería de otra manera.