Libro: Escala tu restaurante y crece sin límites: Tu negocio necesita estrategia. Este libro es tu mapa.

¿Y si tu restaurante pudiera multiplicarse… sin perder la esencia, sin caer en el caos y sin depender de ti para todo?
Escala tu restaurante y crece sin límites es el libro que te muestra, sin rodeos, cómo construir un negocio de restauración rentable, replicable y con futuro.
No es teoría. Es estrategia real, nacida de más de 35 años en el campo de batalla HORECA.
🔹 Si tienes un restaurante que funciona, pero no sabes cómo crecer sin desbordarte…
🔹 Si sueñas con franquiciar, pero no quieres convertirte en una copia sin alma…
🔹 O si estás creando tu primer concepto y quieres hacerlo bien desde el principio…
Este libro es para ti.
Este no es un libro más sobre restaurantes. Es una experiencia en tres platos:
🍔 Primera parte: te reirás, te sorprenderás y aprenderás por qué algunas marcas de hostelería triunfan… y otras fracasan estrepitosamente. A través de historias reales, anécdotas locas y situaciones que parecen ficción (pero no lo son), descubrirás cómo piensan, qué hacen y cómo crecen las grandes franquicias del mundo. Spoiler: no todo es glamour.
🧠 Segunda parte: aquí empieza el trabajo contigo. Es una guía estratégica clara y sin paja para que puedas diseñar o revisar tu propio concepto, hacerlo rentable desde el primer cliente, escalarlo con procesos, conectar con tu cliente sin postureo y preparar tu negocio para crecer sin perder la esencia, ni la rentabilidad, ni a ti por el camino.
🚀 Y sí, hay una tercera parte: un remate final con herramientas, ideas locas que funcionan, reflexiones incómodas y pistas para pensar en el futuro con inteligencia (y no desde el miedo).
No importa si ya tienes un restaurante o solo una gran idea. Este libro es el empujón que te faltaba.
SOBRE LA AUTORA
Eva Ballarín lleva 35 años en Turismo, HORECA y MICE (Meetings, Incentives, Congresses and Exhibitions), y ha desarrollado su carrera profesional en países como Túnez, España y México. Ha sido directora en hoteles, restaurantes, un campo de golf y hasta un museo, aprendiendo lo que nadie te enseña en los manuales: cómo se diseña un concepto, cómo se crean experiencias, cómo se opera un negocio y cómo se lidera bajo presión.
En 2010 se reinventó como consultora y docente, y desde entonces ha ayudado a cientos de profesionales de todo el mundo.
Ha subido a escenarios de medio mundo como conferenciante, impartido infinidad de workshops, escrito más de 900 artículos, publicado un libro, coescrito otros tres y lanzado su propio podcast. Con esa trayectoria se ha consolidado como una de las voces más influyentes del sector en España. Es Top Voice en LinkedIn, miembro del Consejo Nacional de Turismo y una de las 150 profesionales más influyentes del Turismo.
Ha diseñado y dirigido congresos internacionales como HIP Madrid (2017–2021), y actualmente es asesora estratégica para ExpoHoreca Honduras, ExpoHoreca Panamá, ExpoHoreca Guatemala y HORECA Hub en Alimentaria–Hostelco Barcelona.
Como emprendedora, ha fundado proyectos como IdeaFaktory en México (2005), EATapp (2009, un fracaso empresarial que le enseñó más que mil másteres), evaballarin.com (2010), y cofundó Tanit Ibiza Conexión (2021), una iniciativa para impulsar el talento femenino en el sector.
Después de recorrer miles de kilómetros y completar un posgrado especializado en Liderazgo en la Universidad de Stanford (2022), tiene hoy un propósito claro: ayudar a liderar mejor los negocios HORECA y vivir en equilibrio. Y lo hace desde su último proyecto: HORECAlity.