Libro: Clorpirifos, organofosforado de amplio espectro ampliamente utilizado: Curva de degradación a campo de clorpirifos en cultivo de tomate y su relación con el lavado y pelado doméstico

Clorpirifos es un insecticida organofosforado, liposoluble, cuyo modo de acción es por contacto, ingestión o inhalación. Es utilizado por la mayoría de los productores, para el control de diversas plagas debido a que es económico y efectivo.Dicho plaguicida es muy tóxico o moderadamente tóxico para aves y humanos, según las formulaciones disponibles en el mercado, muy tóxico para abejas y extremadamente tóxico para peces.La legislación Argentina establece un Límite Máximo de Residuo de 0.5 mg/Kg. para fruto de tomate entero y un periodo de carencia (plazo de seguridad entre última aplicación y cosecha del producto) de 21 días. La finalidad de la investigación es ofrecer al sector agrícola información sólida que le permita predecir la concentración de clorpirifos desde el momento de la aplicación, evitando de este modo excesos de residuos en los frutos para consumo o comercialización. El consumidor podrá conocer con fundamentos la importancia del lavado y/o pelado doméstico de frutas y hortalizas .