{"product_id":"libro-nuestra-filosofa-de-trabajo-en-cocina-manual","title":"Libro: Nuestra filosofía de trabajo en cocina (manual)","description":"\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;margin-bottom:16px;width:100%\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa Blanda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e42\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eEste dosier está diseñado como una guía práctica y formativa para el alumnado de cocina. Recoge de forma clara y estructurada todas las normas, procedimientos y materiales necesarios para el correcto funcionamiento en cocina durante las prácticas.\u003cbr\u003eIncluye apartados sobre actitud y comportamiento en cocina, estudio y aplicación de fichas técnicas, elaboración de órdenes de trabajo, organización de la mise en place, funcionamiento de la mesa del pase, uso de comandas, responsabilidades por partidas, y criterios de evaluación.\u003cbr\u003eEl objetivo de este manual es ofrecer a los alumnos un marco de referencia serio, profesional y organizado que les prepare para afrontar con éxito tanto las prácticas formativas como su futura experiencia laboral en el sector gastronómico.\u003c\/p\u003e","brand":"Independently published","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59723314004049,"sku":"B0FR3S9657","price":230.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/6455\/3809\/files\/71uyFrU0j4L.jpg?v=1782854369","url":"https:\/\/provetodo.cl\/es-pe\/products\/libro-nuestra-filosofa-de-trabajo-en-cocina-manual","provider":"Provetodo ","version":"1.0","type":"link"}