{"product_id":"libro-neurogastronoma-aplicada","title":"Libro: Neurogastronomía aplicada","description":"\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;margin-bottom:16px;width:100%\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa Blanda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e114\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eCuando vemos en retrospectiva la historia de la humanidad, observamos que hasta hace poco se pensaba erróneamente que comer era solo un acto instintivo, y que el mundo de la cocina estaba conformado por solo dos protagonistas: los comensales y los cocineros.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDesde finales del siglo XX y los primeros años de este, ha crecido el interés por la gastronomía gracias a los avances científicos y tecnológicos que permiten indagar en los procesos que desarrollan nuestro cerebro y nuestro cuerpo alrededor de la comida.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Neurogastronomía toma para sí estos avances y nos enseña que cuando entran en juego nuestros cinco sentidos y otros aspectos psicológicos como las emociones, la expectativa y la memoria, la perspectiva cambia. Es por esto que somos capaces de recordar nuestra infancia con tan solo probar un sabor particular o sentir un olor; en consecuencia, podemos afirmar que también comemos con el cerebro.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eComer no solo es un acto de supervivencia. Desde el momento en que todos los sentidos intervienen en la experiencia del sabor y creamos nuestras propias interpretaciones de los estímulos externos, creamos una cultura: la gastronomía.\u003c\/p\u003e","brand":"FB Libros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59706199179345,"sku":"9807375843","price":167.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/6455\/3809\/files\/71rJwtS-yUS.jpg?v=1782308471","url":"https:\/\/provetodo.cl\/es-pe\/products\/libro-neurogastronoma-aplicada","provider":"Provetodo ","version":"1.0","type":"link"}