{"product_id":"libro-lart-de-cuina-dels-trinitaris-del-convent-al-banquet","title":"Libro: L’art de cuina dels trinitaris. Del convent al banquet","description":"\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;margin-bottom:16px;width:100%\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa Blanda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e236\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eL’Art de cuina és un tractat manuscrit inèdit fins ara. El seu autor anònim es defineix com a trinitari, un orde religiós amb dues branques, la calçada i la descalça, que ha estat poc estudiat a casa nos tra. A diferència d’altres receptaris de cuina conventual que donen descripcions detallades de principis bàsics d’ordre, neteja i altres nocions generals de cuina pràctica, el cuiner que va escriure aquesta obra és més ambiciós en el seus objectius i, a banda d’aportar receptes ordinàries per a una comunitat religiosa, o per a malalts i convalescents, s’atreveix a idear i preparar fins i tot banquets per a festes i personatges principals avesats a diversos serveis de plats diferents en un mateix àpat. Aquest objectiu de cuinar per satisfer comensals molt diversos és una mostra del canvi social i del paradigma gastronòmic que es produeix en el tombant del segle xviii al xix, amb la introducció d’altres modes gastronòmiques, usos a taula, i amb el sorgiment de la cuina burgesa i de la restauració pública.\u003c\/p\u003e","brand":"Editorial Barcino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59918072053841,"sku":"8416726426","price":359.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/6455\/3809\/files\/61Jjq9PWUcL.jpg?v=1785343307","url":"https:\/\/provetodo.cl\/es-pe\/products\/libro-lart-de-cuina-dels-trinitaris-del-convent-al-banquet","provider":"Provetodo ","version":"1.0","type":"link"}