{"product_id":"libro-hatt-apuntes-de-panadera-spanish-edition","title":"Libro: H.A.T.T. Apuntes de Panadería (Spanish Edition)","description":"\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;margin-bottom:16px;width:100%\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa Blanda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e392\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eEsta obra es, un completo CURSO que sumerge al lector en el mundo de la PANADERÍA moderna.\u003cbr\u003eEstá especialmente recomendado al panadero casero que quiere perfeccionar sus habilidades, y\u003cbr\u003econtrolar todo todo el proceso de panificación como un profesional actualizado.\u003cbr\u003eTambién para el panadero que quiera abordar una elaboración tan compleja como la del panettone, que encontrará el método más fácil para potenciar su masa madre.\u003cbr\u003eEl autor del libro se ha formado en panadería en Suiza, y con distintos profesionales del sector muy\u003cbr\u003ereconocidos en España.\u003cbr\u003eEste libro es la recopilación ordenada de extensos apuntes, con todos los TIPS de cada parte del\u003cbr\u003eproceso de panificación.\u003cbr\u003eSeguro que has visto recetas de panadería en redes, y cada una te cuenta de manera diferente cómo\u003cbr\u003ehacer las cosas, pues bien, cuando leas este libro nunca más vas a seguir los pasos que te indican,\u003cbr\u003etan sólo viendo los ingredientes, vas a saber como proceder de la forma más efectiva.\u003cbr\u003ePodrás incluso adaptar las recetas para, fermentar con levadura o masa madre de cultivo.\u003cbr\u003ePero lo más importante es, que vas a adquirir los conocimientos necesarios para crear tus propias\u003cbr\u003erecetas, con técnicas que se usan actualmente en las panaderías más destacadas.\u003cbr\u003eEste método de panificación es infalible, pero además, varios panaderos TOP han contribuido con una\u003cbr\u003ereceta icónica, para que abras tu mente a distintas formas de panificar.\u003cbr\u003eTe aseguro que comparar estos diferentes procesos, te va a dar un punto de vista tan amplio, que nunca\u003cbr\u003emás se te resistirá una receta.\u003cbr\u003eRECETAS profesionales que puedes hacer en casa, y que verás en este libro:\u003cbr\u003e• Fougasse de Aceitunas y Orégano.\u003cbr\u003e• Pan de Espelta con masa madre.\u003cbr\u003e• Molde de Centeno Integral con masa madre.\u003cbr\u003e• Molletes, método HATT.\u003cbr\u003e• Hogaza con sémola de trigo duro y masa madre.\u003cbr\u003e• Brioche de Trigo y Maíz.\u003cbr\u003e• Bases de Pizza.\u003cbr\u003e• Hogaza de Trigo Multisemillas con masa madre.\u003cbr\u003e• Centeno Multisemillas y Granos troceados (estilo rugbrod).\u003cbr\u003e• Terrae (masa madre).\u003cbr\u003e• Panettone con masa madre de cultivo (receta detallada).\u003cbr\u003e• Barra Gallega (Juan Luís Estévez)\u003cbr\u003e• Broa con Alheira (Zé Carlos)\u003cbr\u003e• Coca de Forner (Pep Aguilar)\u003cbr\u003e• Hogaza de Queso y Tomate (Daniel Ramos)\u003cbr\u003e• Pan de Payés (Blás Cantero)\u003cbr\u003e• Pan de tigre (Pablo Conesa)\u003c\/p\u003e","brand":"Independently published","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59763247874129,"sku":"B0DB1PK8HK","price":315.0,"currency_code":"PEN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/6455\/3809\/files\/61RW0LF6PoL.jpg?v=1783436459","url":"https:\/\/provetodo.cl\/es-pe\/products\/libro-hatt-apuntes-de-panadera-spanish-edition","provider":"Provetodo ","version":"1.0","type":"link"}