{"product_id":"libro-gestin-y-control-en-restauracin-hotr0309-direccin-en-restauracin","title":"Libro: Gestión y control en restauración. HOTR0309 - Dirección en restauración","description":"\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;margin-bottom:16px;width:100%\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFormato\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eTapa Blanda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eNúmero de páginas\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e274\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cp\u003eObjetivos - Analizar la gestión y control de las cuentas de clientes, desarrollando las operaciones que le son inherentes, con el fin de lograr liquidar en tiempo y forma los saldos de los mismos. - Desarrollar las operaciones de liquidación de los saldos con proveedores y de gestión de tesorería y control de cuentas de cajas y bancos, realizando las comprobaciones necesarias con la precisión y exactitud requeridas, con el fin de evitar situaciones de insolvencias financieras. - Analizar y controlar los resultados obtenidos por un establecimiento, área o departamento de alimentos y bebidas, con la intención de optimizar los mismos en períodos venideros. Contenidos Proceso administrativo y contable en restauración Introducción. Proceso de facturación. Gestión y control. Registros contables. Clasificación de las fuentes de información rutinarias Clasificación de las fuentes de información no rutinarias. Resumen. Gestión y control de las cuentas de clientes Introducción. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo. Resumen. Análisis contable de restauración Introducción. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico. Definición y clases de costes. Cálculo de costes de materias primas. Aplicación de métodos de control de consumo. Cálculo y estudio del punto muerto. Umbral de rentabilidad. Resumen. Programas informáticos en restauración Introducción. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración. Resumen. Glosario\u003c\/p\u003e","brand":"IC Editorial","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59764263419985,"sku":"8416758751","price":151100.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/6455\/3809\/files\/71Mm0PKfPoL.jpg?v=1783440990","url":"https:\/\/provetodo.cl\/es-cl\/products\/libro-gestin-y-control-en-restauracin-hotr0309-direccin-en-restauracin","provider":"Provetodo ","version":"1.0","type":"link"}