{"product_id":"el-arte-y-la-ciencia-del-foodpairing-10000-combinaciones-de-sabores-que-transformarn-tu-manera-de-comer-neoperson-cook","title":"El arte y la ciencia del foodpairing. 10.000 combinaciones de sabores que transformarán tu manera de comer (NeoPerson Cook)","description":"El foodpairing es un método que, a partir de los aromas de los alimentos, identifica cuáles son los que mejor funcionan juntos. Basado en investigaciones científicas revolucionarias, se trata de una combinación de neurogastronomía (el modo en el que el cerebro percibe el sabor) con el análisis de las moléculas aromáticas presentes en los ingredientes.\u003cbr\u003eEn El arte y la ciencia del foodpairing aprenderemos por qué las combinaciones que conocemos y que nos encantan funcionan tan bien (como las fresas y el chocolate), y nos adentraremos en un mundo de maridajes exquisitos y a priori insólitos (como las fresas y el parmesano) que transformarán nuestra manera de comer. Esta obra, que contiene diez veces más combinaciones de sabores que cualquier otro título sobre el tema ―además de las explicaciones científicas correspondientes―, es el mejor libro de referencia en materia de aromas y sabores y se convertirá en un clásico inmediato para todo aquel que desee practicar el arte del buen comer. Colaboradores:\u003cbr\u003eAstrid Gutsche y Gastón Acurio - Astrid y Gastón - Perú\u003cbr\u003eAndoni Luiz Aduriz - Mugaritz - España\u003cbr\u003eHeston Blumenthal - The Fat Duck – Reino Unido\u003cbr\u003eTony Conigliaro - DrinksFactory – Reino Unido\u003cbr\u003eSang Hoon Degeimbre - L’Air du Temps - Bélgica\u003cbr\u003eJason Howard - #50YearsBim – Reino Unido\/ Caribe\u003cbr\u003eMingoo Kang - Mingles - Corea\u003cbr\u003eJane Lopes \u0026amp; Ben Shewry - Attica - Australia\u003cbr\u003eVirgilio Martínez - Central - Perú\u003cbr\u003eDominique Persoone - The Chocolate Line – Bélgica\u003cbr\u003eKarlos Ponte - Taller - Venezuela\/ Dinamarca\u003cbr\u003eJoan Roca - El Celler de Can Roca - España\u003cbr\u003eDan Barber - Blue Hill at Stone Barns – EE.UU.\u003cbr\u003eKobus van der Merwe - Wolfgat - Sudáfrica\u003cbr\u003eDarren Purchese - Burch \u0026amp; Purchese Sweet Studio - Melbourne\u003cbr\u003eAlex Atala - D.O.M - Brasil\u003cbr\u003eMaría José San Román - Monastrell - España\u003cbr\u003eKeiko Nagae - Arôme conseil en patisserie - París","brand":"Neo Person","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59655606337617,"sku":"8415887531","price":73800.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0669\/6455\/3809\/files\/71znzUtTawL.jpg?v=1781551037","url":"https:\/\/provetodo.cl\/es-cl\/products\/el-arte-y-la-ciencia-del-foodpairing-10000-combinaciones-de-sabores-que-transformarn-tu-manera-de-comer-neoperson-cook","provider":"Provetodo ","version":"1.0","type":"link"}